证券简称:海能仪器
证券代码:430476
       
       

电位滴定法测定蚝油中氯离子的含量

1  前言

蚝油中氯化钠的含量是蚝油生产标准的要理化指标,钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压,食管癌,充血性心力衰竭的发病危险因素蚝油是人们日常生活中常用的调味品,其氯化钠含量应当得到重视。含量过少,达不到调味要求,且易变质,太多则不鲜,造成品质不佳,并且会对人的身体健康造成危害。本文采用电位滴定法检测蚝油中氯离子含量,具有操作简单,结果准确,精度高等优点。                                   

2. 仪器与试剂  

2.1 仪器

T960电位滴定仪、复合电极

2.2 试剂

硝酸银溶液(0.1mol/L

3  实验方法

3.1 实验步骤

称取约5g样品于烧杯中,加入50mL水溶解,后移入100mL容量瓶中,用适量水冲洗烧杯,冲洗液一并倒入容量瓶,定容。移液管准确移取样品2mL于滴定杯中,加水50mL,搅拌均匀后用硝酸银标准滴定溶液滴定至终点。

3.2参数设置

4 结果与讨论

4.1 实验结果

空白体积:0.07mL


X---样品中氯化钠含量,单位为克每百克(g/100g

V1---滴定试样稀释液消耗硝酸银标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL

V0---空白消耗硝酸银标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL

C ---硝酸银标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L

m---样品质量,单位为克(g);

0.0585---1.00ml硝酸银标准滴定溶液相当于氯化钠的质量,单位为克(g)。

4.2图谱

4.3 结论

根据文献要求,用电位滴定法测定蚝油中氯离子含量,同一样品平行试验的测定差小于0.1g/100g,实验结果重复性较好。